Reklama

Z naszej kuchni

Staropolskie dania z kaszy

Bądź na bieżąco!

Zapisz się do newslettera

Potrawy z kasz są bardzo smaczne, zdrowe, a przy tym niezbyt trudne do przygotowania. Trzeba tylko przełamać opór tkwiący bardzo głęboko w niektórych z nas, że kaszę jada się tylko za karę.

Zapiekanka z kaszy gryczanej - średniej wielkości forma do zapiekania - przepis na 4 porcje

1 szklanka suchej kaszy gryczanej, 2 szklanki wody, 1 łyżka smalcu, 1 łyżeczka jarzynowej przyprawy, 2 strąki świeżej papryki, 1 duża cebula, 2 łyżki oleju do podsmażenia cebuli, sól, pieprz, ulubiona przyprawa ziołowa, 1/2 szklanki śmietany kremówki, 1 duża filiżanka utartego, żółtego sera, tłuszcz do wysmarowania formy, 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

W wodzie z dodatkiem przyprawy jarzynowej i smalcu gotujemy kaszę. Na oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulę, gdy się zeszkli ( nie dopuszczamy do zrumienienia), dodajemy pokrojoną "w makaronik" paprykę i razem dusimy do miękkości. Gdy trzeba, podlewamy łyżką wody, dodajemy koncentrat i doprawiamy do smaku.
Miękką kaszę mieszamy ze smażoną papryką, przekładamy do wysmarowanego tłuszczem naczynia do zapiekania, wyrównujemy powierzchnię. Śmietanę łączymy z utartym serem, zalewamy kaszę, całość wstawiamy do nagrzanego do 220oC piekarnika i zapiekamy 20-25 min. Czas zapiekania zależy od wysokości zapiekanej warstwy. Potrawa jest gotowa, gdy sos serowo-śmietanowy lekko się zrumieni. Podajemy z zieloną sałatą polaną spienionym sosem jogurtowym lub z surówką z selera z dodatkiem jabłka i orzechów.
Sałatka z kaszy z kurczakiem - przepis na 4 porcje (duże)
2 szklanki ugotowanej na sypko kaszy perłowej, pęczaku lub ryżu, 1 mała puszka zielonego groszku, 1/4 kurczaka od piersi ( pieczona lub gotowana), 2 łyżki siekanego koperku (może być mrożony), 1 szklanka śliwek marynowanych w zalewie octowej lub innej marynaty, np. dyni, kabaczka, gruszek, 4 plastry ananasa, sól oraz pieprz do smaku.

Pomóż w rozwoju naszego portalu

Wspieram

Sos: 4 łyżki oliwy, 4 łyżki soku z cytryny, 4 łyżki soku z ananasów, świeżo mielony, biały pieprz, sól, 1 płaska łyżeczka dobrej musztardy, cukier puder do smaku.

Reklama

Na spód salaterki rozkładamy kaszę, następnie warstwami: pokrojone w kostkę ananasy i marynowane śliwki, rozdrobnione mięso z kurczaka (bez skóry) i dokładnie odsączony groszek. Salaterkę szczelnie przykrywamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Przed podaniem przygotowujemy sos: przy pomocy drewnianej kopystki ucieramy oliwę z sokiem z cytryny, gdy składniki się połączą - dodajemy sok z ananasów, musztardę, przyprawy. Sos powinien mieć wyraźny, słodko-pikantny smak. Sosem zalewamy wychłodzoną sałatkę, dodajemy koperek, składniki mieszamy i, gdy trzeba, lekko doprawiamy do smaku.

Staropolska legumina z kaszy manny - przepis na 4 porcje

2 szklanki ugotowanej na gęsto kaszy manny, 1 szklanka słodkiej śmietany, 2 żółtka, 2 czubate łyżki cukru, 1 czubata łyżka smażonej skórki pomarańczowej, 1 łyżeczka esencji pomarańczowej, 1 szklanka rodzynków, biszkopty i tłuszcz do wysmarowania formy.
Ugotowaną na gęsto kaszę kładziemy do emaliowanego garnka, zalewamy śmietaną i wstawiamy do większego naczynia z gotującą wodą w taki sposób, by dno garnka nie dotykało wrzątku - kasza powinna ogrzewać się tylko na parze. W ciągu godziny cała śmietana zostanie wchłonięta przez kaszę, a jeżeli trochę jej zostanie - nie szkodzi. Żółtka ucieramy z cukrem na puch, dodajemy skórkę pomarańczową i esencję. Napęczniałą od śmietany kaszę łączymy z utartymi jajkami, dodajemy rodzynki, całość lekko mieszamy i od razu przekładamy do przygotowanej wcześniej - wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartymi biszkoptami - formy. Wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Dobrze zapieczona legumina jest lekko zrumieniona na wierzchu i odstaje od boków naczynia. Podajemy na gorąco z sokiem owocowym lub konfiturami - dobrze smakuje podana na zimno.

2002-12-31 00:00

Oceń: 0 0

Reklama

Wybrane dla Ciebie

Wielki Piątek zostawia nas nagle samych na środku drogi... Zapada cisza

Agnieszka Bugała

Te godziny, które dzieliły świat od śmierci do zmartwychwstania musiały być czasem niepojętego napięcia...

Święte Triduum to dni wielkiej Obecności i... Nieobecności Jezusa. Tajemnica Wielkiego Czwartku – z ustanowieniem Eucharystii i kapłaństwa – wciąga nas w przepastną ciszę Ciemnicy. Wielki Piątek, po straszliwej Męce Pana, zostawia nas nagle samych na środku drogi. Zapada cisza, która gęstnieje. Mrok, w którym nie ma Światła. Wielka Sobota – serce nabrzmiewa od strachu, oczekiwanie zadaje ból fizyczny. Wróci? Przyjdzie? Czy dobrze to wszystko zrozumieliśmy? Święte Triduum – dni, których nie można przegapić. Dni, które trzeba nasączyć modlitwą i trwaniem przy Jezusie.

CZYTAJ DALEJ

Przerażające dane: 1937 osób między 15. a 17. rokiem życia skorzystało w ub.r. z tabletki "dzień po"

2024-03-27 09:25

[ TEMATY ]

Pigułka „dzień po”

Adobe Stock

Minister zdrowia Izabela Leszczyna poinformowała, że w ubiegłym roku 15-latki stanowiły 2 proc. osób korzystających z tabletki "dzień po". Dodała, że w tym czasie 1937 osób między 15. a 17. rokiem życia skorzystało z tabletki "dzień po".

W połowie marca Andrzej Duda zapowiedział, że nie podpisze ustawy, "która wprowadza niezdrowe, chore i niebezpieczne dla dzieci zasady". Jego zdaniem tabletka "dzień po" dostępna bez recepty dla osób niepełnoletnich jest "daleko idącą przesadą". Według prezydenta tabletka nadal powinna być wydawana na receptę, a w przypadku dziewczynek jej zażycie powinno być "decyzją rodzica".

CZYTAJ DALEJ

Wielki Piątek [Wideo]

2024-03-29 16:19

mat. pras

Do wspólnego przeżywania Liturgii Wielkiego Piątku zapraszają Krzysztof Garczarek i Krzysztof Bagiński, czyli Organiści po godzinach. Gościnnie wspomaga ich ks. Mariusz Szypa - dyrektor Wydziału Katechetycznego Archidiecezji Wrocławskiej, a także Ceremoniarz Archikatedralny. W drugim odcinku specjalnym - dowiemy się także, jak powinny wyglądać Groby Pańskie. 

Zapraszamy do oglądania i posłuchania podcastu pod linkiem poniżej, oczywiście pod patronatem medialnym Niedzieli Wrocławskiej.

CZYTAJ DALEJ

Reklama

Najczęściej czytane

W związku z tym, iż od dnia 25 maja 2018 roku obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia Dyrektywy 95/46/WE (ogólne rozporządzenie o ochronie danych) uprzejmie Państwa informujemy, iż nasza organizacja, mając szczególnie na względzie bezpieczeństwo danych osobowych, które przetwarza, wdrożyła System Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji w rozumieniu odpowiednich polityk ochrony danych (zgodnie z art. 24 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia ogólnego). W celu dochowania należytej staranności w kontekście ochrony danych osobowych, Zarząd Instytutu NIEDZIELA wyznaczył w organizacji Inspektora Ochrony Danych.
Więcej o polityce prywatności czytaj TUTAJ.

Akceptuję